Mieles de los Pirineos Orientales

Pocos departamentos ofrecen a las abejas una escala de floraciones tan escalonada. Los tamariscos y la lavanda de mar en la costa, el romero y el tomillo de las Corbières, el brezo blanco de los Albères, los castañares del Vallespir y, por último, los rododendros del Canigó: cada nivel da una miel distinta. Algunos apicultores cosechan desde el nivel del mar hasta cerca de 1 600 metros, lo que explica las largas listas de mieles monoflorales en los puestos.

Esta diversidad se apoya en la trashumancia. A medida que avanzan las floraciones, las colmenas se trasladan de la llanura a los valles y a las alturas. El romero abre la temporada ya en marzo, y el rododendro ferruginoso la cierra en altura, entre 1 400 y 2 500 metros, de junio a agosto. El colmenar escuela de los apicultores catalanes practica él mismo este ejercicio: sus colmenas suben a Saint-Laurent-de-Cerdans, de donde sus alumnos traen mieles de monte bajo y de castaño.

La tradición es antigua y está bien organizada. En 1922 nace una Société d’apiculture des Pyrénées-Orientales; en 1958, su fusión con el Rucher catalan da lugar a la Union syndicale apicole du Roussillon (USAR), que abre un colmenar escuela en 1972 y construye en 1989, con sus socios, la Maison de l’apiculture de Ille-sur-Têt. En 2019, la USAR contaba con 200 socios, 40 de ellos profesionales, para 8 500 colmenas. En Ortaffa, una miellerie cooperativa reúne a trece apicultores: hace analizar cada miel y no mezcla las cosechas de sus miembros.

Ninguna DOP ni IGP protege las mieles del departamento: la etiqueta sigue siendo la mejor guía. Desde junio de 2026, una miel procedente de varios países debe indicar cada país de cosecha y su proporción en porcentaje. El sector sigue siendo frágil: la sequía ha lastrado las cosechas en los últimos años, y también la avispa asiática; en el otoño de 2026, los apicultores del Vallespir decían destruir más de 200 nidos al año.