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enProduits et savoir-faire
Vins doux naturels, anchois de Collioure, grenat de Perpignan, douceurs catalanes, huile d’olive, miel, espadrilles et toiles catalanes : l’histoire, les secrets de fabrication et les bonnes adresses des produits et savoir-faire du pays catalan.
Vins
AOP depuis 1936
Vins doux naturels du Roussillon
Banyuls, Maury, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes : quatre noms pour des vins dont la douceur vient du seul raisin, retenue par le mutage. Le Roussillon en est le berceau historique, avec des appellations parmi les premières de France, dès 1936.
AOP Collioure depuis 1971
Collioure et Côtes du Roussillon
Sur les terrasses de schiste de la Côte Vermeille comme sur les coteaux de l’Agly et des Aspres, le Roussillon produit aussi des vins secs : AOP Collioure, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, auxquelles s’ajoute l’IGP Côtes Catalanes.
Produits du terroir
IGP depuis 2004
Anchois de Collioure
Anxoves de Cotlliure Salés à la main et mûris de longs mois en fûts, les anchois de Collioure perpétuent un savoir-faire séculaire. Deux maisons familiales, Roque et Desclaux, le font vivre sous la protection d’une IGP enregistrée en 2004.
Vallespir et Perpignan
Rousquille et touron
Couronne glacée de blanc née dans le Vallespir, la rousquille se partage toute l’année ; le touron, nougat d’amandes, de noisettes ou de pignons, est la confiserie de Noël des familles catalanes. Les deux grandes douceurs du Roussillon.
